Wir haben uns eines der beliebtesten Rezepte zu Herzen genommen und uns zur Aufgabe gemacht, das Cordon Bleu wieder salonfähig werden zu lassen. Wer die Geschichte dieser herzhaften Spezialität kennt, weiß, dass es Zeiten gab, in denen das Cordon Bleu sogar für allerhöchste Kochkunst stand. Und die Idee an sich von der französischen Kochkunstschmiede „Blaues Band“ mit höchsten Ehren ausgezeichnet wurde. Daher auch der Name, bei dem vielen Menschen das Wasser im Mund zusammenläuft. Wir wollten aber nicht nur daran anknüpfen, sondern das legendäre gefüllte Wiener Schnitzel im wahrsten Sinne des Wortes vollenden. Und zwar so, dass man es sich nicht nur bei einem lockeren Dinner, sondern auch bei einem Business Lunch gerne servieren lässt. Und was gibt es Besseres, als in die knusprige goldene Panier eines Prime Cordon Bleus zu beißen und sich das saftige Fleisch mit feinstem Prosciutto di Parma und geschmolzenem Brie auf der Zunge zergehen zu lassen?

Beim Frühstück scheiden sich die Geister: Es gibt sicher kein Thema, zu dem es in der Grazer Frühstückskultur mehr unterschiedliche Meinungen und Vorlieben gibt. Das ist eine Herausforderung für jedes Frühstücksbuffet. Aber wir haben uns dieser Aufgabe gestellt und meistern sie täglich. Ab 6.30 Uhr bereiten wir Müslis vor, brutzeln frischen Speck für Rührei, schneiden Käse, Wurst und knackiges Gemüse hauchdünn auf und kochen Eier auf den Punkt genau. Bei der wichtigsten Mahlzeit des Tages sollen keine Träume unerfüllt bleiben. Darum gibt’s auf Wunsch auch frischen Milchreis für die Süßen oder ein echtes Katerfrühstück à la Südsteiermark. In allerhöchster Grand-Hôtel-Wiesler-Qualitätstradition.

Nur wenige Schritte vom Grazer Hauptplatz liegt der Salon Marie im Grand Hôtel Wiesler. Im neu gestalteten Restaurant mit Cocktailbar treffen erstklassiges Service und höchste Qualität aufeinander. In stilvollem Ambiente verabredet man sich hier zum Essen und zum Ausgehen in Graz. Mit unserer Karte möchten wir höchste Ansprüche zu leistbaren Preisen bieten. Traditionelle österreichische Gerichte – auch neu interpretiert – und internationale Delikatessen stehen täglich frisch zur Auswahl. In der Mittagspause schätzen unsere Gäste die Qualität und Vielfalt der Mittagsmenüs. So finden sich auf der Speisekarte leichte Salate, selbstgemachte Suppen, herzhafte Mahlzeiten und verlockend süße Nachspeisen. Selbstverständlich bieten wir auch immer eine vegane Alternative.